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Clémentine de corse et carpaccio : toutes nos recettes

Cagette de clémentines de Corse
La clémentine Corse est l’unique clémentine française. Photo par eqroy
La clémentine de Corse IGP (depuis février 2007) est une variété de clémentine aux feuilles vertes et fraîches, sans pépins, à la peau très fine et bien orangée.

Délicieuse nature, elle fait des merveilles dans de nombreux desserts mais aussi dans des plats salés auxquels elle apporte un petit goût acidulé typique.

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Carpaccio de clémentine de Corse à la burrata et à l’huile d’olive
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Clémentine de Corse Clémentine de Corse

Les amateurs de sucré salé apprécieront très certainement cette association de la clémentine de Corse avec la burrata italienne, le tout délicieusement parfumé à la menthe. Une préparation qui sent bon la méditerranée et qui met en valeur des ingrédients simples mais exceptionnels de par leur qualité. Une entrée à la fois fraîche et sophistiquée qui conviendra lors de vos plus belles occasions.

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